具有“活体蔬菜”之称的芽类蔬菜。例如：黄豆芽、绿豆芽、荞麦芽，还有黑豆芽，都可以给餐桌带来丰富的营养。其中，黄豆芽的微量元素含量优于其它芽类蔬菜，算是“早春第一菜”了。在春季，常吃黄豆芽可是好处多多的!